水果商行业在变革中前行，机遇与挑战并存 新盛娱乐客服威信【89678120】新盛娱乐客服电话-19147398191

在消费市场持续变迁的当下，水果商行业作为连接水果生产与消费者的关键纽带，正经历着深刻变革，呈现出一系列引人关注的新动态。从销售模式的创新，到市场规模的扩张与收缩，再到价格波动以及国际贸易的新趋势，水果商们面临着诸多机遇与挑战。

创新销售模式，突破传统困境

传统水果销售模式正面临着前所未有的挑战，众多水果商积极探索创新之路。以东莞市谢岗镇大龙村为例，当地村委会与水果商东莞市优果优实业发展有限公司合作，设立荔枝集中收购点。以往荔农销售荔枝困难，种植大户需自行联系货车凑整车运输，散户只能摆摊售卖，荔枝易积压变质。如今通过集中收购点，实现 “当日摘果、当日售出、次日结款”。优果优公司监事戚祖兵介绍，他们在大龙村和南面村都设有收购点，前期已收到大量荔枝，后续大龙村收购点预计每日可收购 1 万斤。为保证荔枝鲜度，公司采用 “冷水预冷 + 到库保鲜” 双重锁鲜技术，确保 48 小时内消费者就能品尝到新鲜荔枝。不仅如此，优果优公司还计划联合大龙村拓展电商渠道，通过抖音直播带货，利用顺丰冷链实现一件代发，将荔枝销往全国。这种 “定点收购 + 冷链速运 + 电商赋能” 的一站式服务，既解决了荔农的销售难题，也为水果商开辟了新的销售路径。

在零售端，水果连锁品牌也在积极转型。曾经的高端水果连锁品牌百果园，在面临业绩下滑困境时，于 2024 年下半年宣布转向高品质与高性价比并重战略。重新调整定价策略，拓展中低端价格带产品，试图挽回流失的加盟商和消费者。虽然 2024 年关闭了近千家加盟店，但通过一系列战略调整，下半年业绩已现改善拐点。其采用科学定价系统，实现全品类定价科学化、简单化和标准化，帮助加盟商制定合理价格，同时贯彻三无退货政策，提升顾客信赖度。这种从单纯追求高端定位到兼顾性价比的转变，反映了水果商在销售模式上的创新与市场适应。

市场规模波动，消费需求转变

我国作为全球最大的水果生产国和消费国之一，水果零售市场规模庞大且变化显著。市场研究机构分析预计，到 2025 年中国水果零售市场规模将突破 15000 亿元。然而，行业内不同企业的发展状况却不尽相同。以百果园为例，2024 年公司营业收入 102.73 亿元，同比减少 9.8%；净利润由盈转亏，亏损达 3.86 亿元，门店总数同比减少 966 家。与之形成对比的是，盒马、叮咚买菜等全品类平台凭借规模化采购优势和数字化供应链管理，持续压低水果零售价格，通过打折促销、“半小时达” 服务等，重构消费场景，满足消费者一站式购买需求，将水果购买从计划性消费转化为即时性需求，在水果零售市场中抢占了大量份额。社区团购则借助 “预售 + 次日达” 机制实现零库存周转，利用社交网络精准触达社区用户，以 “熟人经济 + 极致性价比” 降低履约成本，价格优势明显，对传统水果商的市场份额造成冲击。这一系列变化表明，随着消费者消费观念的转变，更加追求质价比，水果商需要不断适应市场需求，调整经营策略，才能在市场规模持续增长的大环境下分得一杯羹。

价格波动显著，供需关系主导

水果价格的波动一直是水果商关注的焦点。近期，被称为 “水果贵族” 的蜂糖李在昆明市场上市，价格走势引人关注。初上市时，由于产量有限，批发价在 50 - 70 元 / 公斤，零售价则高达 100 - 150 元 / 公斤，批发零售差价明显。水果批发商李女士表示，自家今年第一批蜂糖李上市三四天，目前批发价 70 元 / 公斤，与往年同期相差不大。另一位批发商王先生介绍，大果 80 元 / 公斤，中果 50 元 / 公斤，小果 30 元 / 公斤，常见包装规格一件约 11 公斤，三件批发价 2560 元左右。随着上市量增加，预计一周后批发价可能降至 40 - 50 元 / 公斤。造成价格波动的原因主要是供需关系。今年异常天气导致蜂糖李产量减少，雨季提前且降雨量偏多，许多果实出现炸口现象，可销售的商品果数量降低。尽管价格高昂，但因其果肉脆嫩、甜度高，依然受到消费者认可。中国果品流通协会专家指出，随着云南等新产区扩种，未来 3 - 5 年蜂糖李价格可能逐步回落。对于水果商而言，准确把握水果价格波动趋势，根据供需关系调整采购和销售策略，是应对价格风险的关键。

国际贸易活跃，跨境电商助力

在国际贸易方面，水果商迎来了新的机遇。中国 “618” 电商购物节期间，东盟水果在电商平台销售呈增长趋势。据浪潮监测数据显示，2025 年 1 - 4 月，东盟产品在中国网络零售额达 41.3 亿元。泰国榴莲成交额同比增长 203%，满载榴莲、菠萝蜜等东盟水果的跨境车辆从广西凭祥友谊关口岸入境输送至中国市场。广西壮族自治区商务厅通过举办中国 — 东盟丝路 (跨境) 电商开放合作主题推介活动等方式，拓宽东盟水果销路。越南 REBACA 榴莲进出口贸易公司 CEO 胡氏怀秋表示，希望借助广西的地缘优势和小语种人才优势，通过电商渠道进入中国市场。凭祥市电子商务发展服务中心主任周云彪称，当地已举办多场广西边贸好物溯源直播活动，助力东盟水果 “抢鲜” 中国市场。与此同时，云南也在积极推动水果国际贸易。4 月 17 日，云南省商务厅主办的 2025 国际水果供需对接大会在昆明举行，吸引了众多国际水果出口商、在华外资企业、国内外采购商及供应链服务商。云南凭借独特地理气候和区位优势，已形成特色水果产业带，今年 1 - 3 月水果进出口总值同比增长 54.3%。跨境电商和各类贸易活动的开展，为水果商拓展国际市场提供了广阔空间。

水果商行业正处于快速变革期，销售模式的创新、市场规模的波动、价格的起伏以及国际贸易的新机遇，都要求水果商不断提升自身竞争力，精准把握市场动态，方能在激烈的市场竞争中持续发展。未来，随着消费需求的进一步升级和市场环境的变化，水果商行业有望迎来更多变革与发展契机。